Il più importante "incontro" di formaggi di capra d'Italia. Formaggi attesi da tutto il territorio nazionale e dalla Svizzera. Scopo della manifestazione non è proclamare un vincitore, ma fare incontrare produzioni di diversa provenienza, sottoposte al giudizio di tecnici competenti. Si vuole così stimolare gli operatori a raggiungere traguardi qualitativi sempre più elevati, unica via percorribile per incrementare anche il reddito delle aziende operanti in questa interessantissima necchia di mercato.

Le valutazioni dei formaggi, suddivisi in 11 categore, saranno effettuate da 25 Maestri Assaggiatori ONAF, esperti del settore.

Venerdi 04 Aprile 2008 13:00 - 17:30: Sarà possibile osservare le giurie all’opera nonché avere informazioni sulle caratteristiche e tipologie dei formaggi in gara

Domenica 06 Aprile 2008 ore 11:00 Premiazione, al termine aperitivo con formaggi di capra

Per fare conoscere in maniera approfondita i formaggi di latte di capra con le loro particolari caratteristiche, i Maestri Assagiatori dell'ONAF presenteranno una selezione di formaggi valutati durante il concorso, accompagnati da vini adatti, e forniranno al pubblico le nozioni di base della tecnica di assaggio dei formaggi.

Ogni evento avrà la durata di circa 1 ora ed è aperto ad un gruppo ristretto di persone.

Le degustazioni si svolgeranno presso il Palazzo Giureconsulti. È gradita la prenotazione scrivendo a milano@onaf.it indicando numero di persone giorno e orario della degustazione prescelta

Costo a persona 7,00 euro, soci ONAF, ONAV e partecipanti prenotati via mail costo 5,00 euro

Venerdi 04 Aprile 2008 18:00

Sabato 05 Aprile 2008 11:00, 12:15, 16:30, 18:00

Domenica 06 Aprile 2008 12:30, 16:30, 18:00

Nel contesto di una manifestazione dedicata al mangiare bene, in tutti i sensi, abbiamo riservato uno spazio ai principi e agli effetti di una sana e corretta alimentazione. Nel corso dei seminari saranno fornite una serie di indicazioni sullo style life alimentare corretto, descrivendo tutti i componenti della dieta, differenziata per categoria di consumatori (bambini, adolescenti, adhulti, anziani, sportivi, ecc.) sulla base delle energie spese e necessarie; il corretto uso del formaggio (quantità, qualità, associazioni); le differenze nutrizionali tra il latte e i formaggi di capra e gli altri.

I seminari si svolgeranno presso il "Parlamentino", Palazzo Giureconsulti

Ingresso gratuito con prenotazione: milano@onaf.it a seguire degustazione guidata a quota ridotta, costo 5,00 euro

Sabato 05 Aprile 2008 10:00 "Scienza dell’alimentazione: obiettivi possibili oggi. Fisiologia del gusto. Latte di capra: ultime acquisizioni”, rivolto in particolare a medici e dietologi.

Sabato 5 aprile ore 15.00: “Il metodo di educazione alimentare ANSISA nelle scuole”, rivolto in particolare a insegnanti ed educatori.

Le peripezie di un casaro francese, che in fuga dai Pirenei - causa una centrale nucleare in costruzione - approda in Val Maira (in prossimità del Monviso parallela alla Val Grana) alla ricerca di un luogo dove poter continuare ad allevare le proprie capre e a produrre il formaggio.

Precederanno la proiezione un aperitivo a base di formaggi di capra, una breve presentazione con la presenza del regista, il tutto accompagnato da musiche occitane suonate dal vivo.
Durante la serata verrà consegnato il premio Cacio e Passione 2008 conferito da Onaf ad una personalità, distintasi per particolari meriti nella valorizzzazione del formagigo di qualità e del mondo della sua produzione. In collaborazione con il Cinema Mexico

Il sito web ufficiale della film è raggungibile a questo indirizzo www.ilventofailsuogiro.com

Sabato 05 Aprile 2008 19:30 presso Cinema Mexico via Savona, 57 Milano (Come arrivare)

Costo ingresso 6,00 euro (4,00 euro con invito ONAF)

I Maestri Assaggiatori dell’Onaf assisteranno i produttori di formaggi caprini nella presentazione dei formaggi valutati durante il concorso “All’ombra della Madonnina” agli operatori degli esercizi commerciali e della somministrazione degli alimenti, orientandoli nella scelta tra i prodotti di alta gamma. Gli intervenuti potranno proseguire le trattative commerciali in spazi riservati e assistiti da Agrimercati.

Palazzo Affari ai Giureconsulti, via Mercanti, 2 – suite 3

Sabato 5 aprile 10.00-12.00 e 16.00-18.00

Domenica 6 aprile 10.00-12.00 e 15.00-17.00

Evento riservato agli operatori degli esercizi commerciali e della somministrazione degli alimenti. Gli interessati sono invitati a prenotarsi inviando una e-mail a: milano@onaf.it o telefonando al 333 6614920 Servizio fornito a 15,00 euro – sono previste ampie riduzioni per gli operatori associati alle associazioni di categoria.

Attraverso l'utilizzo dei sensi i bambini potranno giocare alla scoperta degli attori del ciclo del formaggio: gli animali, il latte, i microrganismi. Dulcis in fundo le diverse tipologie di formaggi di capra. Sarà possibile sperimentare, attraverso un breve percorso interattivo fatto di esperienze sensoriali, odori, colori e sapori del mondo caseario caprino... in compagnia della “squittillante” famiglia Nostrano!

Presso la loggia delPalazzo Affari ai Giurenconsulti

Sabato 05 Aprile 2008 e Domenica 6 Aprile 2008 dalle 15:00 alle 18:00

Evento gratuito, il bambino dovrà essere accompagnato da un adulto

Alla presenza dei produttori partecipanti al concorso, si svolgerà presso il palazzo Giureconsulti la premiazione del concorso all’Ombra della Madonnina, l’evento sarà accompagnato da un aperitivo a base di formaggi di capra partecipanti il concorso.

Domenica 06 Aprile 2008 ore 11:00