Comunicato Finale
ALL’OMBRA DELLA MADONNINA 2011
Sabato 7 – Domenica 8 maggio 2011 Milano, Cascina Cuccagna
E’ giunta al termine la VI edizione dell’annuale manifestazione “All’Ombra della Madonnina, svoltasi il 7-8 maggio 2011 presso la Cascina Cuccagna di Milano: si tratta del più importante evento dedicato alla filiera caprina in Italia.
L’edizione 2011 è stata realizzata in collaborazione con il CONSORZIO CANTIERE CUCCAGNA, grazie al contributo del Consiglio di Zona 4-Comune di Milano, della Latteria sociale di Chiuro, di Santamaria srl, con il supporto tecnico di AGER, ARAL, ASCOVILO e con il patrocinio della Provincia di Milano.
Nutrito il programma, nel quale si sono susseguiti: il Concorso di formaggi di capra, il Convegno, l’assegnazione del riconoscimento Cacio & Passione, l’evento per bambini con il Topo Nostrano, gli aperitivi “happy goats hour”.
Concorso e premiazione
I numeri della VI edizione: 26 aziende partecipanti al concorso, con 76 prodotti tra formaggi e yogurt sottoposti al giudizio di 18 Maestri Assaggiatori ONAF.
Hanno partecipato aziende provenienti da Piemonte, Lombardia, Friuli Venezia Giulia,
Lazio, Basilicata, Sicilia e dal Canton Ticino svizzero.
La giuria del concorso ha assegnato tre Targhe di Eccellenza:
- all’AZIENDA AGRICOLA IL BOSCASSO, di Ruino (PV), per il Caprablu, nella categoria
“formaggi erborinati”.
- all’AZIENDA AGRICOLA LE FRISE, di Artogne (BS), per il Fatulì.
- al CASALE D’ARCISÀ, di Brenno di Arcisate (VA) per il Cacioricotta.
Le tre aziende si spartiranno il montepremi di 2000 euro in buoni acquisto di materiale per la produzione casearia presso Santamaria srl.
Sono stati assegnati Riconoscimenti di Qualità a 33 prodotti delle aziende:
Aristeo Srl - Formaggeria della Valcuvia (VA), Az. Agr. Bagaggera (LC), Az. Agr. Bolchini Alessandro Al Casot (BG), Az. Agr. Floram Silvia (UD), Az. Agr. Il Boscasso (PV), Az. Agr. La Corte di Terranzani Laura (UD), Az. Agr. Luca Cammarata (CL), Az. Agr. Mapell Claudio (MI), Az. Agr. Masseria Kaggio (PA), Az. Agr. Montalbo di Burgio Antonina (AG), Az. Agr. Rezzonico Enrico (CH), Az. Agr. Trevisan di Trevisan Fabio (VA), Caseificio Pradis di Sopra snc (UD), Chindemi - Az. Agr. Montagna (VB), Coop. “La Peta” Società Agricola (BG), L’Alba Allevamento Caprino (MN), Latteria Sociale Valtellina S.C (SO), Pezzetta srl (UD), Soc. s. Agr. Caggiano Summo Il Parco delle Bontà (PZ), Az. Agr.Le Frise (BS), Fiorini Paolo (FR), Il Casale d'Arcisà (VA).
Convegno
Alla tavola rotonda, dal titolo significativo e provocatorio “Il futuro è capra: comunicazione e formazione per una crescita sostenibile”, sono intervenuti Fabio Fimiani (giornalista di Radio Popolare), Cassiano Luminati (Direttore Polo Poschiavo e Presidente Regione Valposchiavo) ed Elio Ragazzoni (giornalista e Vicepresidente ONAF). Ha moderato Lorenzo Noè (Vicepresidente AGER s.c. e Consigliere nazionale ONAF). L’analisi dei relatori ha fatto emergere l’espansione del settore dell’allevamento della capra, grazie all’opera di molti imprenditori. In un paese frenato dalla crisi, è fondamentale investire in una formazione nuova, capace di stare al passo coi tempi e di coinvolgere le nuove generazioni, a cui sarà affidato il futuro dei mercati e delle aziende. Bisogna formare non soltanto dal punto di vista delle competenze tecniche, ma anche a comunicare in maniera sempre più incisiva.
Ottima la partecipazione di pubblico, composto da tecnici e dai “consumatori finali”.
Premio Cacio & Passione
Il tradizionale riconoscimento “Cacio & Passione” quest’anno è stato tributato alla memoria della compianta prof. Roberta Lodi, docente ONAF, che ha promosso la cultura del formaggio in tutta Italia, con la seguente motivazione: “Per aver saputo sapientemente coniugare le straordinarie competenze scientifiche e tecniche con la semplicità, l’umanità e la passione dei suoi Insegnamenti. I tecnici, gli studenti, gli allevatori, i casari e gli assaggiatori l’hanno apprezzata per l’efficacia dei suoi interventi, ricchi dell’umiltà che l’ha sempre contraddistinta, unitamente alla spontaneità e alla contagiosa simpatia”.
Degustazioni
Un centinaio le persone iscritte alle varie degustazioni guidate dai maestri ONAF, che hanno imparato a valutare i formaggi attraverso tutti i sensi, per poterli gustare nel migliore dei modi. I formaggi sono stati abbinati a vini lombardi, offerti dai Consorzi di Tutela grazie al supporto di ASCOVILO (Associazione Consorzi Vini di Lombardia) e alle birre del Birrificio Rurale, di Certosa di Pavia.
Topo Nostrano: evento per bambini
Il simpatico Topo Nostrano (www.toponostrano.org) ha presentato il mondo del formaggio a misura di bambino. Circa trenta piccoli casari hanno imparato, con le manine in pasta, a lavorare il latte e a scoprire la sua magica trasformazione in formaggio. Grande l’entusiasmo dei piccoli e la soddisfazione delle loro famiglie, che spesso si trovano a dover affrontare il problema dell’educazione alimentare. Un simpatico gioco da ripetere anche a casa, che può diventare per i grandi un’occasione per risparmiare sulla spesa e alimentarsi in maniera sana... basta cominciare con latte e caglio.
Aperitivi: Happy Goats Hour
Numerosissima la partecipazione al primo appuntamento con il tradizionale “happy goats hour”, accompagnato da pregevoli vini lombardi, con performance live di musica jazz, che ha concluso piacevolmente la giornata del sabato. Tra sabato e domenica, oltre 400 persone sono entrate nella Cascina Cuccagna per scoprire il mondo dei formaggi di capra. La replica di domenica all’ora di pranzo ha consentito agli ospiti di trascorrere in relax qualche ora godendosi il sole negli spazi aperti o l’ombra delle fresche strutture settecentesche, sempre degustando i migliori formaggi accompagnati da assaggi di salumi, crudité di verdure, spiedini di frutta.
Beppe Casolo
Delegato per Milano e Vicepresidente ONAF
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Francesco Sdraiati
Coordinatore della Manifestazione
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