“All’ombra della Madonnina” giunge alla sesta edizione.

Questa manifestazione, promossa dalla Delegazione ONAF di Milano (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) e interamente dedicata alla filiera caprina, ha lo scopo di avvicinare la città di Milano al mondo caprino attraverso una serie di attività didattico-culturali in grado di far conoscere al pubblico un settore ricco di storia, tradizione, folklore, ma soprattutto di qualità alimentare.

 Sede dell’evento sarà la Cascina Cuccagna (via Cuccagna 2/4, angolo via Muratori, Milano), una splendida struttura settecentesca nel cuore di Milano, salvata dall’oblio e trasformata in luogo di incontro, aggregazione e fucina di cultura, per testimoniare il vivo collegamento tra la città e la campagna.

Numerose le attività previste:

 Apre la manifestazione il VI Concorso Caseario “All’Ombra della Madonnina”, dedicato esclusivamente ai formaggi di capra in purezza e allo yogurt da latte di capra: un’occasione imperdibile per il settore e unica in Italia, che ha contribuito in questi anni allo sviluppo e alla valorizzazione della filiera stessa. In giuria una ventina di Maestri Assaggiatori ONAF valuteranno alla cieca i diversi formaggi in gara. Il regolamento prevede per i prodotti che supereranno il punteggio di 83/100 una “Targa di eccellenza”, e un montepremi da suddividere di 2000 euro. I campioni che totalizzeranno un punteggio compreso fra 73 e 82/100 riceveranno un “Riconoscimento di qualità”.

•  Degustazioni di formaggi di capra: momento tecnico e divulgativo dei formaggi di capra presenti al concorso. Le degustazioni, guidate da Maestri Assaggiatori ONAF, con abbinamento di birre e vini, sono aperte al pubblico per gruppi ristretti (su prenotazione fino ad esaurimento disponibilità). Un’esperienza sensoriale da non perdere.

• Mercato riservato ai formaggi di capra: per promuovere la conoscenza e la diffusione dei formaggi di capra un vero e proprio mercato consentirà ai produttori di presentare e vendere i propri prodotti durante la manifestazione.

• Convegno “Il futuro è capra: comunicazione e formazione per una crescita sostenibile”: tra i relatori invitati Fabio Fimiani (giornalista di Radio Popolare), Cassiano Luminati (Direttore Polo Poschiavo e Presidente Regione Valposchiavo) ed Elio Ragazzoni (giornalista e Vicepresidente ONAF). Modera Lorenzo Noè (Vicepresidente AGER s.c. e Consigliere nazionale ONAF). Saranno presenti esperti del settore, del mondo universitario e rappresentanti degli organi preposti alla promozione (Consorzi di Tutela, Associazioni di Produttori).

• Laboratorio di caseificazione “facciamo il formaggio”: in compagnia del Toponostrano i bambini potranno giocare, osservare le trasformazioni, conoscere odori e colori del mondo caseario caprino, scoprendo la magia di un prodotto da creare anche a casa. Oltre ai piccoli casari, sono benvenuti i papà e le mamme che desiderano cimentarsi in quest’affascinante avventura.

• Happy goats hour: due momenti di intrattenimento dedicati all’assaggio di formaggi e vini accompagnati da un sottofondo musicale. L’occasione giusta per avvicinarsi al mondo ONAF e fare quattro chiacchiere insieme. Questi ricchi aperitivi a base di formaggi caprini chiuderanno la giornata di sabato e la mattinata della domenica.

PROGRAMMA:  

SABATO 7 MAGGIO 2011

Ore 7-16: Concorso Caseario “All’Ombra della Madonnina”

Ore 16 -18: Degustazioni guidate

Ore 19-21: Happy Goats Hour per tutti

DOMENICA 8 MAGGIO 2011

Nel corso dell’intera giornata: Mercato all’interno della Cascina

Ore 11,30: Degustazione guidata

Ore 11-13: Happy Goats Hour per tutti

Ore 15-18: Seminario “Il futuro è capra: comunicazione e formazione per una crescita sostenibile” al termine consegna del premio “Cacio e Passione”

Ore 15-17: Laboratorio per bambini Toponostrano (www.toponostrano.org)

Ore 16-18: Degustazioni guidate

Ore 18-19.30: Premiazione del Concorso Caseario “All’Ombra della Madonnina”